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第2章(1 / 2)

李大婶又喊:“哎,拿俩包子再走啊扣子,跑这么快。”

阮林是得抓紧朝阮记卤味店走了。今天妈妈林育敏要重新煮卤水,他得过去把大料弄弄。

阮林右耳听不见,但他在做饭特别是调味上表现了特别的天赋。十六七岁的时候,有次他在厨房瞎捣鼓,卤了一锅菜肉之后,林育敏和丈夫阮浩决定要开个卤味熟食店。

一开始,夫妻俩多少还是担心,就先拉了个三轮车,每天傍晚饭点前,在蓝天街和白云巷交叉口,支个摊儿就卖了。

这片街区的老街坊们,对阮家的新口味倒是很惊喜,林育敏每天带多少出来,就能卖掉多少。

后来两口俩盘了个店铺,把厨房和店面都规整好,阮记卤味红红火火的开张了。

阮林思考了下自己在这个店里的定位,虽然没有印名片,他也没跟爹妈说,但他单方面称自己为阮记卤味的兼职大师傅。

之所以是兼职,是因为在阮记卤味往北的下一个巷角,还有阮林开的一间民宿,这家店的收入都归了阮林自己。

阮林走到店里的时候,他爸正在往店里搬刚送来的食材。

“扣子,来搭把手。”

阮林迎上他爸,接过一箱鸡翅。这刚从冷库里拿出来,真是冻手,阮林哆嗦了下,快步往后厨走去。

林育敏已经开始熬老汤了。阮家这老汤的香气里就透着实诚,大锅里煮着棒子骨、老母鸡还有猪皮,咕嘟咕嘟冒着泡。起得早的,路过他家店门口,不流口水是不可能的。

阮林捋起袖子,看了眼他爸处理过的猪蹄子和大肠。他家卖的肉食,都处理得干干净净的,特别是那猪蹄,真瞧不见一根毛。而卤好的猪蹄,软软糯糯,泛着剔透的光。

他爸会把猪蹄的毛烧掉,给表皮烤焦,再拿钢丝球一点点擦干净,除毛又去腥。

这事儿说起来,是手艺活,也是力气活。

“他爸,东西搬完了,你就开始浸水吧。”

阮浩应了声:“得嘞!”

肉材得拿水好好泡,最好一点血水都没有。

阮林笑了下,开始准备卤料。

整套方子,是阮林自己琢磨配出来的。要问他为啥这样配,他也说不清楚,但是就是有种就得这样弄的感觉。

阮林伸长了手,开始从柜子里抓香料,他抓出一把小茴香。这小玩意儿和孜然长特像,他闻了闻,是小茴香的甘香味儿。

阮林继续抓了陈皮、桂皮、草寇、八角、白果等等十来种大料,一并扔进了温水里,又稍微加了点白酒。

“泡它。”阮林对着铁盆下了指令。

阮林没停,又洗了葱姜蒜和芹菜,配上干辣椒和洋葱,切段拍碎之后,拿纱布袋装好扎紧。

麻溜地炒完糖色之后,阮林把刚才的一堆卤料捞起来,用清水冲了两遍,也拿纱布扎紧了。

阮林拖了张小板凳,坐在后厨门口。屋里火旺,他出了不少汗。

林育敏喊了他一声,阮林回头又回错了方向,林育敏轻叹了口气,接着说:“我煮了点粥,你喝点儿,这几天不是说胃不舒服。”

“谢谢妈。”阮林应了声。

“你们忙,我走了啊。”阮争先雄赳赳地准备出发去机场,走到小店门口,跟家人打了个招呼。

阮林放下碗,抬起头冲他爷爷喊:“爷,你慢点儿啊,注意安全。”

阮浩也放下手里的活走出来招呼了声:“爸,吃了没?给你拿个馍夹点千张?”

阮争先挥了挥手,说:“吃啦,别担心我,你们忙吧!”

阮林跟着走了出去,瞧着他爷爷上了公交车,走回店里,把围裙取了挂在墙上,说:“妈,高汤好了之后别晾太狠,料包跟盆里放着了,没啥事我先回家了。”

林育敏拿毛巾擦了把汗,说:“行,你回去吧,这且熬呢。”

阮林回到自己的小房间里,看了眼时间,还不到八点。他摸出手机看了眼,这大清早的,竟然还有人订民宿。

阮林点开看,是这周末的单,他还是联系了下房客,对方很快加上了他。

聊了会儿,阮林感觉房客不算太难相处,该交代的交代完之后,阮林迷迷糊糊又睡着了。

阮林是被手机铃声吵醒的,这回他没压着左耳,叽叽哇哇的铃声直接冲进了耳朵里,阮林吓了一跳。

阮林接起来,是原本约好下午上课的学生。

“喂,啊呀,林老师,学校有事,我们能不能提前一点课?”

学生是个外国小伙儿,总按自己的习惯以为阮林姓林,语序也还没学明白,也只有阮林能明白他什么意思了。

阮林揉揉眼睛,从床上坐了起来,他看了眼时间,说:“那一点半,行吗?”

“那好极了行!待会儿见林老师!”

阮林无奈,第一百八十八次纠正他:“小路,我姓阮。好极了和行,选一个说就可以了。”

阮林起床去搓了把脸,到厨房做了俩菜,

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