鱼肝先煎过，又用火炙了一下它的表面，将肉质收紧，也让它带有焦香的风味。

观察了一下后，第一口他什么酱料也没沾，就吃鱼肝的本味。

没想到第一口咬下去，鱼肝外面焦香，里面柔嫩，还兼具一种特别的轻盈，所有口感在口腔中爆开，汁水也溅出来，香、浓、鲜、嫩、粉、微咸，诸多感觉层层递进，最后形成了令人惊艳的一口。

以叶雪衍敏锐的味觉，他分辨出了大概十三种香味，这十三种香味又复合在一起，最后组成一种特别的香味。

其他人没叶雪衍敏锐，咬了一口，只来得及惊叹：“这个鱼肝好香！”

确实很香。

无论有多复杂的味道，多浓郁的香味，最后汇聚成唯一的感觉，那就是香。

富含油脂的香。

但是又完全不肥腻，只让人觉得回味无穷的香。

很多人从头吃到尾，还没尝出具体的味道，餐盘就已经空了。

大家意犹未尽地看着锅里。

锅里只剩一些芦笋和番茄，没有鱼肝了。

叶雪衍压下内心中的意犹未尽，顶着众人失望的目光，将蔬菜给大家分了分，笑道：“大家先吃吃蔬菜清口，等会儿我们来吃生鱼片。”

其实第一道菜应该先上生鱼片，但是这个鱼肝的味道实在太香了，煎出来之后就散发着一股让人无法忽视的吸引力。

叶雪衍感觉多停留一秒，都是对鱼肝的慢待。

于是才请大家先吃了鱼肝。

大家的期待又被勾起来了，纷纷戳着蔬菜吃。

煎出来的蔬菜也很好吃，很嫩很清新，有点春天的味道。

等吃完蔬菜，大家再来分生鱼片。

鼬鲨的肉质非常细嫩鲜甜，稍微沾一点芥末，裹一点酱油，鲜嫩的鱼肉就十分美味了。

它一点腥味都没有，也没有其他异味，如果不是看着，甚至很少人能意识到，自己吃的是生鱼片。

越观今评价道：“这个也好吃，我喜欢这个。”

手下的研究员们起哄：“瞧您说的，谁不喜欢啊？”

大家都笑起来。

这天中午，他们十七个人加一只海獭把五十多斤鼬鲨肉全吃完了，准备的其他食材也吃了个干净。

吃的时候大家都不觉得，吃完了之后才发现自己撑得不想动，一个两个躺在院子里吹着海风聊天，顺便揉一揉靠过来的海獭。

这家伙在动物园可不是什么可以随便接近的动物。

现在能随便撸，真是赚到了。

吃完饭大家各回各家。

尤其吕镇修，他要赶回去处理鼬鲨的骨头。

叶雪衍之前看了一下制作标本的流程。

要做骨骼标本可不容易，得先把肉全部剃下来，然后把骨头取出来，进行脱脂处理之后一块块再拼回来，最后固定。

这么大一条鼬鲨想把它的骨骼制成标本，叶雪衍感觉少说也要几个星期。

没想到第二周，吕镇修就发了照片给叶雪衍。

那是一副五米多长的鼬鲨骨骼标本，放在展厅里，像游在星空中一样，看起来非常酷炫，叶雪衍甚至能通过标本看见它活着的样子。

他怔了一下，第一次意识到，将鱼类的骨骼做成标本的意义。

这些标本不仅是它们存活过的证据，还可能是它们和人类产生联结的桥梁。

人类只有认识到它们了，才会去保护它们。

这对许多鱼类来说都非常重要。

死掉的那条鼬鲨都已经做成标本摆在展厅里了，活着的那条鼬鲨还在叶雪衍的海洋牧场里晃悠。

叶雪衍的海洋牧场到现在都没能形成规模，里面的鱼类也不多，鲍鱼和鳗鱼都在海底活动，个头还小，鼬鲨就算有心要吃它们也比较难实现。

总的来说，叶雪衍的损失不大。

有这么一条大型鼬鲨在这里，叶雪衍这边是没所谓，其他人的感觉就不那么美好了。

他们这边的海还是有渔民活动的。

不仅有渔民活动，出海捕鱼的渔民还不少。

渔民出海看似无本买卖，其实每一趟的成本都挺高昂。

别的不说，现在油价那么贵，出一次海少说也要烧掉一百多块钱油，多的四五百都打不住。

其次渔网也很贵，打渔的时候，海洋生物还经常把渔网弄破，他们隔三差五就要补充新的渔网。

此外渔船的折旧费也不容小觑，还有捕鱼证书，申请出海的手续等等。

总之，渔民出一次海耗费的时间，精力，金钱不在少数。

现在已经到夏天了，总体而言，他们这片海域的鱼还是比较多，往常出海大家多少能挣一点。

自从这片海有一条鼬鲨在活动之后，日子就没有这么美妙了。

鼬鲨不愧有海洋垃圾桶之称，这家伙什么都吃，连渔网也咬，很多渔网都被它撕烂过。